Стейки из мраморной говядины

Рибай — классика мировой кулинарии, один из известнейших стейков, подающихся в ресторанах и стейкхаусах по всему миру. Вы легко сможете приготовить его дома на обычной сковороде или зажарить на углях на природе. Готовится стейк просто – ниже на странице подробно описан процесс приготовления стейка Рибай.

Пищевая ценность: Белки — 16 г, Жиры — 18 г, Углеводы — 0.
Энергетическая ценность: 230 кКал/940 кДж

Стейк Стриплойн, который еще называют Нью-Йорк или Канзас, нарезают из тонкого края. Стриплойн получается замечательно сочным при любой прожарке, но мы все же рекомендуем medium rare — она подчеркивает всю мягкость и насыщенность вкуса.
Пищевая ценность: Белки — 16 г, Жиры — 18 г, Углеводы — 0.
Энергетическая ценность: 230 кКал/940 кДж

Стейк Портерхаус — это крупный отруб из поясничной части, близкий родственник стейка Ти-Бон (T-Bone). Он так же сочетает в себе мясо тендерлойн (вырезка) и стриплойн (тонкий край). Это очень сытное блюдо, с которым не под силу справиться одному человеку. Стейк Портерхаус рекомендуется готовить в стиле традиционного барбекю — на гриле. Но добиться желаемого результата — вкусного и сочного мяса — можно и дома.

Пищевая ценность: Белки — 16 г, Жиры — 18 г, Углеводы — 0.
Энергетическая ценность: 228 кКал/928 кДж

Ти-бон — стейк, который нарезается из отруба шортлойн, сочетающего сразу двух вида мраморного мяса: стриплойн и вырезку. Они разделяются тонкой косточкой, придающей готовому стейку легкий ореховый привкус. Сочный стриплойн и изысканная вырезка составляют поразительный ансамбль, способный впечатлить самого избирательного гурмана.

Пищевая ценность: белки — 16 г, жиры — 18 г, углеводы — 0.
Энергетическая ценность: 230 кКал/940 кДж.

Стейк Томагавк — это разновидность толстого стейка с длинной косточкой. Это мраморное мясо, которое получается очень нежным и вкусным при правильном приготовлении. Кусок может весить от 1 до 2 кг, его хватает на 2–4 порции. Существует два основных способа приготовления: на гриле на свежем воздухе или на сковороде дома. Подают стейк томагавк с соусами по вкусу, без гарнира или с гарниром из сырых или запеченных овощей и сухим красным вином.

Пищевая ценность: белки — 16 г, жиры — 18 г, углеводы — 0.
Энергетическая ценность: 230 кКал/940 кДж.